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花菜谁人香啊!干锅花菜,麻辣花菜,肉片花菜,3种做法都好吃

更新时间  2022-11-17 00:59 阅读
本文摘要:#都会吃货挑战赛第二期# 在都会里,吃货说起来似乎能吃到各地美食,但其实种种菜系都市当地化的,加上时令蔬菜的欠缺,几多是有点遗憾的。要说吃时令菜,讲求的地方,好比吃菌子,8月上旬适合吃什么菌子?下旬又适合吃什么?以致吃海鲜、河鲜同样是这样的。 不光山珍海味讲求,吃蔬菜也讲求,吃头茬菜,该怎么做?二茬菜又怎样好吃?这几天的菜市场,主打蔬菜是:茄子、豆角、豇豆、丝瓜、苦瓜、西红柿等,突然发现花菜只卖1.5元一斤,本吃货的原则是什么自制吃什么,况且,花菜也是时令蔬菜呀。

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#都会吃货挑战赛第二期# 在都会里,吃货说起来似乎能吃到各地美食,但其实种种菜系都市当地化的,加上时令蔬菜的欠缺,几多是有点遗憾的。要说吃时令菜,讲求的地方,好比吃菌子,8月上旬适合吃什么菌子?下旬又适合吃什么?以致吃海鲜、河鲜同样是这样的。

不光山珍海味讲求,吃蔬菜也讲求,吃头茬菜,该怎么做?二茬菜又怎样好吃?这几天的菜市场,主打蔬菜是:茄子、豆角、豇豆、丝瓜、苦瓜、西红柿等,突然发现花菜只卖1.5元一斤,本吃货的原则是什么自制吃什么,况且,花菜也是时令蔬菜呀。下面以麻辣花菜为例,简朴说下花菜的3种做法,供参考:【麻辣花菜】食材猪肉100—150克、花菜300—600克、干辣椒3—9个、大蒜3—5瓣、姜2—3片、洋葱适量、盐适量、花椒3—15粒、生抽适量、食用油适量、味精适量。

备料1.花菜清洗洁净后,先切成块,或用手拆成块,然后用清水泡20—30分钟,中途可换两次水,也可用淘米水泡几分钟,再用清水泡,然后沥干备用。2.猪肉切片、干辣椒切圈、蒜切块、姜切丝、洋葱切片。

炒制1.开大火,放入适量植物油,油热至七成,转中火,放入洗净沥干的肉片。2.翻炒出香后,放入花椒、辣椒、姜蒜,翻炒几下放入适量生抽。3.炒香后,便可放入花菜了,快速匀称翻炒30—60秒,让炒制的味道先有,然后可加入适量水,煮炒5—10分钟,这个时间是非,可以自己喜好增减,因时间长,花菜就会更熟的更烂透些,反之则生脆些。4.炒制收汁差不多时,可放入洋葱,快速翻炒出香,加入适量盐,翻炒匀称,再放入适量味精即可出锅装盘了。

【肉片花菜】如果不喜欢麻辣,可将上述食材中的辣椒及花椒减去,炒制方式同上,可突出酱香与肉片及花菜的味道。【干锅花菜】干锅花菜较常见于湘菜中,固然川菜中也有,如果是做偏湘菜的味道,可注意以下几点:1.花菜洗净切块后,要焯水,因为,干锅花菜吃的正是,花菜由脆至熟烂的历程。2.不用放花椒,同时,在上述食材中,加上鲜青椒及鲜红椒,湘菜考究辣的条理感。

3.洋葱切片,先打底,放在备用的小锅里。4.在炒锅里,先炒制肉片,然后姜蒜,再炒焯水后的花菜,最后放入适量生抽及青红椒片及盐,炒至入味,便可转放入用于干锅的小锅。

5.如果没有干锅专用小锅,那就最后放入洋葱,炒熟后再开吃吧,一样的辣爽。小结花菜,也叫菜花,书名叫花椰菜,名字好听,味道也不错,吃的时候,感受主要需按自己喜好,喜欢吃脆点的,最好先焯水,喜欢吃熟烂点的,多炒煮一会就好。今年,时间过得格外快!让我们一起加油,用奋斗去实现小目的!花菜意头就挺好,发达!哈哈,恭喜发达!。


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