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一根西葫芦,一点肉馅,厨师长快速做肉馅酿西葫芦,味道好极了

更新时间  2022-12-03 00:59 阅读
本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,天天都有几道家常菜供大家参考。西葫芦怎样做好吃,那肯定是和肉在一起更好吃了,我们今天就分享一道肉馅酿西葫芦的家常做法,不只是好吃解馋,卖相也好。准备西葫芦一个,西葫芦很嫩,不用削皮和去瓤,洗净以后直接切成片,放在盆里。 瘦肉切成片,然后剁成肉馅,剁的越碎越好入味。大葱白切成碎沫,生姜先切成细丝,再切成碎沫,和肉馅放在一个盆里,开始调味。加入食盐,胡椒粉,料酒,老抽,肉馅内里加入料酒是为了淘汰猪肉的腥味,加点老抽提一下底色。

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,天天都有几道家常菜供大家参考。西葫芦怎样做好吃,那肯定是和肉在一起更好吃了,我们今天就分享一道肉馅酿西葫芦的家常做法,不只是好吃解馋,卖相也好。准备西葫芦一个,西葫芦很嫩,不用削皮和去瓤,洗净以后直接切成片,放在盆里。

瘦肉切成片,然后剁成肉馅,剁的越碎越好入味。大葱白切成碎沫,生姜先切成细丝,再切成碎沫,和肉馅放在一个盆里,开始调味。加入食盐,胡椒粉,料酒,老抽,肉馅内里加入料酒是为了淘汰猪肉的腥味,加点老抽提一下底色。

放完调料以后,用手把调料抓匀,让肉馅充实入味。打入一个鸡蛋,照着一个偏向搅拌两分钟左右,加入鸡蛋是为了肉质口感滑嫩,更是为了成团不碎。抓入两勺干淀粉,照着一个偏向再次搅拌两分钟,这样才气更好的锁住水分,口感更嫩,然后放置一会入味。

锅内烧水,放入植物油,食盐,放植物油和食盐是为了青菜焯水时营养不流失,西葫芦的色泽更鲜亮。水烧开以后,倒入西葫芦焯水1分钟左右,西葫芦断生以后,比力柔软时,捞出控水,然后用清水冲洗。如下图中那样,依次用瓜片包裹住肉馅,然后每一片都用牙签串起来牢固一下。

把所有的肉馅包完以后,根据图片中的方法摆盘,也可以根据自己的方法摆出更美的图案。然后在盘中打入两个鸡蛋,锅内烧水,放上蓖子,水烧开后,把盘子放在蓖子上,盖上锅盖,中小火蒸十五分钟。15分钟后,取出盘子。

准备一个小盆,倒入生抽,芝麻油,加入一点开水。搅拌化开调料,把盘里的水倒出来,浇上调料汁。

然后抽出牙签,就可以上桌食用了。好了,这道简朴好吃的肉馅酿西葫芦就做好了。

清淡不油腻,解馋好吃,那是真香。我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点点关注,阿飞谢谢大家寓目。


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