本文摘要：无论花蛤、花甲、蛤蜊，其实它们都是一种工具，现在正是花蛤肉最肥美的时候，种种用花蛤做的美食，正好可以乘隙实验一下~番茄红烩花蛤用料：花蛤500克、番茄红烩调料3块、罗勒1克、水2碗、姜2片、蒜2瓣、香葱1根、橄榄油1汤匙。做法：1、洗净泥沙的花蛤和番茄红烩块备好，姜、蒜、葱白切碎，葱叶弄成葱花圈，干罗勒碎备好。2、锅里倒入两碗水，放入番茄红烩块，将两碗水熬成一碗番茄红烩汁。 3、另锅放橄榄油爆香姜蒜葱，倒入花蛤快速翻炒，然后倒入番茄红烩汁。4、撒入干罗勒碎，微煮一分钟即可。

无论花蛤、花甲、蛤蜊，其实它们都是一种工具，现在正是花蛤肉最肥美的时候，种种用花蛤做的美食，正好可以乘隙实验一下~番茄红烩花蛤用料：花蛤500克、番茄红烩调料3块、罗勒1克、水2碗、姜2片、蒜2瓣、香葱1根、橄榄油1汤匙。做法：1、洗净泥沙的花蛤和番茄红烩块备好，姜、蒜、葱白切碎，葱叶弄成葱花圈，干罗勒碎备好。2、锅里倒入两碗水，放入番茄红烩块，将两碗水熬成一碗番茄红烩汁。

3、另锅放橄榄油爆香姜蒜葱，倒入花蛤快速翻炒，然后倒入番茄红烩汁。4、撒入干罗勒碎，微煮一分钟即可。葱油花蛤用料：花蛤500克、红尖椒2个、盐1茶匙、花椒10颗、生抽1/2汤匙、植物油1汤匙、姜一小块、料酒1/2汤匙、香葱5根。

做法：1、花蛤用盐水浸泡清洗洁净入开水锅中煮至壳刚一张口即可捞起。2、将姜丝、红椒粒、大量的葱花撒在花蛤上，而且加入调料。

3、锅内入油小火爆香花椒和干辣椒，后取出留油。4、将热油浇在葱花上，拌匀即可（或者腌制10分钟左右更入味）。辣炒花蛤用料：花蛤500克，香葱、绿线椒、小米椒、干辣椒、姜、大蒜适量。做法：1、油锅热后放花椒香叶生姜炒香，再放一勺酱炒出红油放干辣椒翻炒出香味。

2、把洗净的蛤蜊倒进去翻炒，翻炒一会后倒点料酒再继续翻炒一小会。3、停止翻炒，等花蛤都开口后放生抽，糖迅速翻炒4、把香葱，辣椒段，蒜末倒进去迅速翻炒一会就可以出锅辣辣辣~~~花蛤猪脚汤用料：猪蹄1只，花蛤500g，葱适量，姜4片。

做法：1.猪蹄支解成小块洗净，凉水入锅大火煮开。2.不停的去掉汤里的浮沫，以保证汤汁清澈。当汤汁变白，浮沫都去掉时，加入4片姜。3.转中小火，慢炖50分钟以上至猪蹄软烂，汤汁雪白。

4.加入清洗过吐尽泥沙的花蛤。大火煮至花蛤的壳全部展开，关火。

5.尝一下汤的味道，凭据情况调整咸度，加葱花粉饰。小贴士：新鲜的花蛤用清水洗净泡上，水里可以放点盐和香油来资助蛤蜊吐沙子（普通油也可以)。

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